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Palais Hansen Kempinski Wien

Palais Hansen Kempinski Wien – ursprünglich als Hotel für die Weltausstellung 1873 in Wien erbaut – besticht durch das historische Gebäude, durch moderne Architektur und zeitgemäßem Luxus. Die Lage ist ideal, direkt an der berühmten Ringstraße, im Herzen der österreichischen Hauptstadt.

 

Es ist ein glamouröses Palais Hotel mit 152 eleganten Zimmern & Suiten, zwei Restaurants und zwei Bars sowie einer Cigar Lounge. Ein osmanischer Kempinski The Spa mit Fitnessbereich sowie Konferenzräume und ein Ballsaal sind Teil des denkmalgeschützten Palais.

 

Executive Souschef (m/w)

 

Die Küche des Palais Hansen Kempinski verbindet lokale Spezialitäten mit internationalem Flair. Sie ist zuständig für unser Restaurant „Die Küche“ mit einer Haube und 13 Punkte im Gault Millau (bis zu 126 Personen), unser Fine-Dining Restaurant „Edvard“ mit zwei Hauben und 16 Punkten im Gault Millau (bis zu 42 Sitzplätze) welches mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet wurde, unsere Lobby (bis zu 112 Sitzplätze) und unsere zwei Bars, unseren Room Service sowie unseren Bankettbereich (bis zu 300 Personen).

Ihre Aufgaben

  • Gesamtverantwortung über alle Segmente der Küche inkl. Patisserie und Stewarding

  • Organisation aller Posten 

  • Sicherstellung der höchstmöglichen Qualität

  • Vertretung des Executive Chefs 

  • Warenbestellung, -annahme, -kontrolle und Lagerhaltung

  • Dienst- und Urlaubsgestaltung in Absprache mit dem Executive Chef

  • Ausbildung von Küchenlehrlingen und Einschulung von neuen Mitarbeitern

  • Umsetzung und Überprüfung des HACCP Konzepts sowie von Hygienestandards

  • Erstellung von Menus, Speisekarten und Buffets für alle F&B Outlets sowie Bankettveranstaltungen

Ihr Profil

  • abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin

  • mehrere Jahre Erfahrungen in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie in einer gleichwertigen Position

  • Erfahrung in der Kostenkalkulation, Kreativität und die Liebe zum Kochen mit

  • Sie haben Freude daran Mitarbeiter zu schulen und anzuleiten

  • Sie sind selbstständig, begeisterungsfähig, übernehmen gerne Verantwortung und arbeiten sehr gerne im Team

  • Organisationstalent mit der Fähigkeit, verschiedene Aufgaben gleichzeitig zu bearbeiten und zu priorisieren

  • Sie kennen und setzen alle gesetzlichen Hygienevorschriften (HACCP) um

  • sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse

Wir bieten

  • vielfältige Gestaltungsmöglichkeiten

  • angenehmes Arbeitsklima

  • facettenreiche Weiterbildungsmöglichkeiten

  • herausragende Mitarbeiter-Benefits

  • internationale Karriereaussichten und Entwicklungschancen

  • Bezahlung lt. Kollektivvertrag für Hotel- und Gastgewerbe Wien. Das Mindestgehalt liegt bei EUR 1890,-  eine Überzahlung ist vorgsehen.  

 

About Kempinski

 

Hoteliers since 1897, we have travelled the world in search of the most fascinating destinations without ever forgetting the finest traditions of our European heritage. We are dedicated to please, educated to entertain, and we never compromise on the European elegance of service. We pride ourselves on delivering a beautiful performance for each and every one of our guests. And for our employees, we provide a stage on which they can flourish and realise their full potential. 

 

Embrace an experience as individual as you are!

Kontakt

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung (Lebenslauf inkl. Motivationsschreiben und relevante Zeugnisse). Bitte richten Sie diese z.Hd. Fr. Halyna Bernard, M.A. 

Emailadresse: people.vienna@kempinski.com


Palais Hansen Kempinski Wien
Schottenring 24
1010  Wien

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