Auszubildende Koch / Kellner (m/w) Lehre zum Gastronomiefachmann

FlachauVollzeit, Ausbildung15.03.2019
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Einleitung

Der TAUERNHOF ist die ideale Hotel- und Sportanlage für Leute die auf 4-Sterne Hotelkomfort und gehobene Gastronomie wert legen, und ein ungezwungenes sportives Umfeld schätzen". Unsere Mitarbeiter sind, wie unsere Gäste, davon infiziert.

"Lockere Gourmetsportler Willkommen" heißt das Motto für unsere Gäste.

"Spaß und Professionalität" ist das Motto unserer Mitarbeiter.

Unkonventionell und leger für den Gast und doch mit viel Perfektion und Begeisterung für den Mitarbeiter - deine Lehre als Gastronomiefachmann/frau im Funsport-, Bike- und Skihotel Tauernhof. 

Spaß an Veränderung, Ehrlichkeit, Kreativität, Improvisationstalent, Schnelligkeit, sauberer Arbeitsstil und der Tatsache dass man für diese Ausbildung den Menschen einfach mögen muß, sind Voraussetzung für die Aufnahme als Lehrling. Du liebst es im Team zu arbeiten und hast Freude dabei mitzuhelfen im Tauernhof den Gästen einen unvergesslichen Urlaub zu bereiten? - Ja! Dann passt du zum Team des Tauernhofes!

  • TÄTIGKEITSMERKMALE

    Gastronomiefachleute beherrschen alle Bereiche der Gastronomie. Sie arbeiten sowohl in der Küche als auch im Gästeservice. In der Küche sorgen sie für den Einkauf und die Lagerung der benötigten Waren (v.a. Lebensmittel) und bereiten die Speisen zu. Im Gästeservice bedienen sie die Gäste, nehmen die Bestellungen entgegen, servieren die bestellten Speisen und Getränke, räumen das benutzte Geschirr ab und kassieren die Rechnungsbeträge.

    Der Aufgabenbereich der Gastronomiefachleute ist sehr umfangreich; er umfasst folgende Aufgaben: Zusammenstellen der Speise- und Getränkekarte; Bestellen der erforderlichen Waren (Lebensmittel, Getränke, usw.) und Überprüfen der Lieferungen; Lagern und Konservieren der gelieferten Waren; Vorbereiten von Lebensmitteln und Speisen (Salate, Obst, Gemüse, Pilze, Kartoffeln, Hülsenfrüchte und Getreideprodukte; Teigwaren, Suppen und Saucen; Teige und Massen; Kalte und warme Vorspeisen; Fische; Schlachtfleisch, Wurst- und Fleischwaren, Innereien, Wild und Geflügel; Käsegerichte und Eierspeisen; warme, kalte und gefrorene Süß- und Nachspeisen); Zubereiten von Speisen (auch für Buffets und Bankette); Vorbereiten und Dekorieren von Gasträumen und Tischen; Empfangen und Platzieren der Gäste; Annehmen von Bestellungen; Servieren und Ausgeben von Speisen und Getränken (auch Ausführen von Arbeiten wie Filetieren, Tranchieren oder Marinieren am Tisch, am Sideboard oder in der Küche; Flambieren); Abrechnen und Kassieren der Rechnungsbeträge; Verabschieden der Gäste; Vorbereiten und Durchführen von gastronomischen Veranstaltungen und Beraten bei der Auswahl von Speisen und Getränken.

    Die Ausbildung in der Küche umfasst das Vorbereiten der rohen Lebensmittel (z.B. Schneiden von Gemüse und Fleisch), alle Arten von Kochverfahren (v.a. Backen, Braten, Dünsten, Grillen, Rösten, Sautieren, Schmoren, Kochen, Sieden), das Herstellen heimischer und wichtiger europäischer und internationaler Gerichte, das Herstellen von Saucen und Suppen, ....

Deine Anforderungen

  • Im Küchenbereich:

  • Handgeschicklichkeit: Zerlegen von Fleisch, Zerkleinern von Gemüse
  • Fingerfertigkeit: Zerhacken und Zerkleinern von Zutaten, z.B. Zwiebelschneiden
  • Auge-Hand-Koordination: Schneiden von Gemüse und Fleisch
  • Geruchs- und Geschmackssinn: Würzen und Abschmecken der Speisen
  • Organisationstalent: gleichzeitige Zubereitung verschiedener Speisen, Arbeitseinteilung des Personals
  • Fähigkeit zur Zusammenarbeit: mit Kollegen und Küchenhilfen
  • gestalterische Fähigkeit: Anrichten und Garnieren der Gerichte
  • Merkfähigkeit: Behalten von Rezepten
  • Selbständigkeit: Menüerstellung, Leitung der Küche

Im Gästeservice:

  • Handgeschicklichkeit: Servieren von Speisen und Getränken
  • Auge-Hand-Koordination: Servieren, Einschenken von Getränken
  • Geruchs- und Geschmackssinn: Überprüfen der Qualität von Speisen und Getränken
  • mathematisch-rechnerische Fähigkeit: Erstellen der Rechnung, Kassieren
  • Organisationstalent: Platzreservierungen, Koordinieren der Serviertätigkeiten
  • Kontaktfähigkeit: Beraten und Betreuen der Gäste
  • Fähigkeit zur Zusammenarbeit: Arbeiten mit anderen Restaurantfachleuten und dem Küchenpersonal
  • Sprachfertigkeit mündlich: Beraten der Gäste
  • gestalterische Fähigkeit: Dekorieren von Tischen und Räumen
  • Merkfähigkeit: Kenntnis der Speisekarte, Aufnehmen von Bestellungen, Erstellen der Rechnung
  • Englischkenntnisse

Wir bieten

  • gute Unterkünfte - 1,5 km vom Hotel entfernt
  • sehr gute Verpflegung
  • lockeres unkonventionelles Team und tolle Kollegen
  • viele Sportmöglichkeiten
  • ermäßigter Eintritt die die Therme Amade
  • Benützung der Hoteleigenen Freizeiteinrichtungen sowie Fitnesstudio, Hallenbad, Saunen, Funsporthalle im Hotel Tauernhof
  • Internetzugang frei - wlan

Kontakt

Wir freuen uns über Ihre Bewerbung an:


Hotel Tauernhof Funsport Bike & Skihotelanlage
Flachauerstraße 163
5542  Flachau
Frau Theresia Harml
Geschäftsführende Gesellschafterin
++43/(0)6457/2311
th@harmls.at
www.tauernhof.at

Hotel Tauernhof Funsport Bike & Skihotelanlage

Mit Gourmet-Sportler bezeichnet das Tauernhof-Team stolz seine Gäste. Die All-in-Tauernhof-Pension ist das dafür maßgeschneiderte Leistungspaket. Vom Motto Fun & Pro - Spaß und Professionalität, Lebensfreude und Qualität - ist das ganze Team infiziert und alle Gäste rasch angesteckt: Hauben- und Sternewürdige Küche, umsichtiger und lockerer Service, ortskundige und diplomierte Sportpros & Bikeguides.

"Der TAUERNHOF ist die ideale Hotel- und Sportanlage für Leute die auf 4-Sterne Hotelkomfort und gehobene Gastronomie wert legen, und ein ungezwungenes sportives Umfeld schätzen".

Wir bieten Ganzjahresjobs oder zwei lange Saisonen in attraktiven Umfeld.

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