Responsable de Production en milieu pénitentiaire F/H

ParisVollzeit10.12.2018
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Introduction

R2C recherche  pour son site d'Osny (95) un Responsable de production en milieu pénitentiaire.

Missions

Rattaché·e au gérant du site, vous aurez pour principales missions de :

  • Réaliser les repas dans le respect des règles de fabrication culinaire en restauration collective et des règles d'hygiène dans le cadre de la méthode HACCP,
  • Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes,
  • Participer à la gestion financière à travers la maîtrise du coût matière et du respect du cahier de grammage,
  • Encadrer et former les détenus.

Poste évolutif vers des fonctions de gérant·e adjoint·e ou gérant·e à moyen terme.

Vous serez amené·e à travailler le week-end (en rotation).

Profil recherché

  • Formation CAP / BAC pro cuisine.
  • Expérience confirmée dans le secteur de la restauration collective.
  • Expérience dans le milieu pénitentiaire souhaitée.
  • Rigueur dans l’organisation, la gestion et dans l’application des procédures culinaires et sanitaires.
  • Qualités managériales, pédagogiques et relationnelles (leadership, autonomie, capacité à déléguer, souci de la satisfaction du client, dynamisme, réactivité, patience).
  • Connaissances de l’outil informatique.

Vos avantages

Fourchette de salaires entre 2000 € et 2300 € brut mensuel sur 13 mois, selon expérience.

Contact

Si vous vous reconnaissez dans ce profil, adresser votre CV et lettre de motivation à :


Casino Restauration
1 Cours Antoine GUICHARD
42008  Saint-Étienne
Herr Augustin Moreau

recrutement18@groupe-casino.fr
www.recrutement-casino.fr

Casino Restauration

La société R2C est une filiale de Casino Restauration, acteur majeur sur le marché de la restauration à travers ses activités de restauration commerciale (Les Comptoirs Casino, Restaurant A la Bonne Heure, Sandwicheries Cœur de Blé), restauration Evènementielle/Traiteur (ST. Once) et de restauration Collective (R2C).

R2C, créée en 2002, est devenue aujourd'hui le 8ème opérateur de restauration collective en France avec 140 restaurants et plus de 1000 salariés.

Elle nourrit chaque année près de 10 millions de personnes.

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