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    Stellenangebote Koch: 765 Stellenangebote online

    765 Stellenangebote Koch online

    Stellenangebote Koch - Jobs und Berufsbeschreibung online

    Sie sind auf der Suche nach Stellenangeboten als Koch oder Köchin in Wien und haben bereits erfolgreich eine Ausbildung zum Koch absolviert? Auf unserer Internet Jobbörse finden Sie zahlreiche interessante und aktuelle Jobs für 2016 als Koch/Köchin in Hotels, Ferienclubs, auf Kreuzfahrtschiffen, in Kantinen, bei Catering Unternehmen und vielen anderen Unternehmen aus der Hotellerie und Gastronomie in Wien und Umgebung. Die unten aufgelisteten Ergebnisse können Sie mit dem Filter auf der linken Seite noch weiter einschränken und sich z. B. Jobs als Koch/Köchin in einem bestimmten Ort in Österreich anzeigen lassen. Haben Sie die passende Stelle gefunden, dann bewerben Sie sich einfach online, senden Sie eine Mail an das Hotel oder Restaurant und sichern Sie sich den Job als Koch oder Köchin!


    Koch Jobs - Berufsbezeichnungen

    Jobs Koch


    Der Koch bzw. die Köchin ist ein nationaler sowie internationaler Beruf und  wird überall gebraucht, auch in Städten wie Wien oder Salzburg in Österreich. Stellenangebote für Koch-Jobs findet man hauptsächlich in Küchen von Restaurants, Hotels, Cateringfirmen, Kantinen, Krankenhäusern oder Pflegeheimen. Auch Kreuzfahrtschiffe benötigen Köche bzw. Köchinnen, um ihre Gäste mit kulinarischen Geschmackserlebnissen zu verwöhnen.

     

    Bezüglich der Karriere eines Kochs lassen sich verschiedene Stufen unterscheiden:

     

    ·         Commis de Cuisine: Der Job stellt die Einstiegsposition für diejenigen dar, die soeben die Ausbildung zum Koch im Hotel oder Restaurant erfolgreich beendet haben

     

    ·         Demi Chef de Partie: Unter dieser Position wird ein stellvertretender Postenchef verstanden. Sie stellt die Beförderung des Commis de Cuisine dar. Der Demi Chef de Partie steht in der Hierarchie der Küche über dem Commis und den Azubis. Man findet ihn eher in mittleren oder größeren Betrieben.

     

    ·         Chef de Partie: Der Chef de Partie ist ein Postenchef in der Küche, der seinen Posten eigenverantwortlich führt und Aufgaben an Mitarbeiter verteilt, die ihm unterstellt sind

     

    ·         Sous Chef: Der Sous Chef ist der stellvertretende Küchenchef. Er übernimmt organisatorische Aufgaben, richtet aber auch Speisen an

     

    ·         Chef de Cuisine bzw. Mâitre de Cusine: Er übernimmt die Leitung der gesamten Küchenbrigade in gehobenen Küchenbetrieben

     

    ·         Küchendirektor: Einen Küchendirektor findet man nur in sehr großen Küchen. Er koordiniert dort die Mitarbeiter, Hygienestandards und den Einkauf

     

     

    Arbeitsalltag eines Kochs

    Je nach Küchengröße wird man in einem Job als Koch/Köchin in Wien anfallende Arbeiten allein oder im Team erledigen. In kleineren Küchen beispielweise ist man vorwiegend allein für die Zubereitung der Speisen verantwortlich. In größeren Küchen wird der/die Koch/Köchin ein fester Bestandteil der Küchenbrigade und erfüllt je nach Position verschiedene Aufgaben. Große Küchen sind in mehrere Abteilungen aufgespalten, in denen Köche bzw. Köchinnen sich auf den jeweiligen Bereich spezialisiert haben. So kann ein Koch oder eine Köchin seine/ihre  Arbeit in verschiedenen Ausprägungen ausüben:

     

    ·         Entremetier: Beilagen-, Suppenkoch

    ·         Légumier: Gemüsekoch

    ·         Régimier: Diätkoch

    ·         Gardemanger: Buffets, Kalte Speisen

    ·         Saucier: Soßenkoch

    ·         Pâtissier: kalte und warme Süßspeisen und Desserts

     

    Daher ist der Job als Koch/Köchin sehr vielseitig und abwechslungsreich. Der Arbeitsalltag beginnt mit der „Mise en Place“. Unter diesem Begriff versteht man das Vorbereiten von Fisch, Fleisch, Gemüse aber auch das entsprechende Bereitlegen der benötigten Küchenutensilien.

     

    Weitere Aufgaben sind:

    ·         Herstellung von Speisen

    ·         Speiseplan aufstellen, dabei sind Trends und Präferenzen der Gäste zu berücksichtigen

    ·         Zutaten , Waren und Lebensmittel einkaufen und sachgerecht lagern

    ·         Kontinuierliche Qualitätskontrolle der Zutaten und Lebensmittel durchführen

    ·         Haltbarkeit gewährleisten

    ·         Organisation der Küchenabläufe, damit die Speise rechtzeitig und in der richtigen Reihenfolge an den Gast herangetragen werden können

    ·         Planung und Kalkulation

    ·         Aufbau des Postens

    ·         Einhalten von Hygienestandards, durch Aufräumen und Putzen

     

    Anforderungen an einen Koch bzw. Köchin

    Jobs als Koch/Köchin erfordern mindestens einen Hauptschulabschluss und eine sehr stark ausgeprägte Freude am Kochen. Köche/Köchinnen haben Spaß am Probieren und wissen was den Gästen schmeckt. Ein gutes Organisationstalent darf daher nicht fehlen. Gäste warten nicht gern länger als nötig auf ihre bestellten Speisen. Deshalb sind diese am richtigen Zeitpunkt zum Tisch zu bringen. Besonders zu den Stoßzeiten herrscht in der Küche viel Betrieb und vielen Köchen/Köchinnen ist Hektik bekannt. Wichtig ist dabei, dass man auch in Stresssituationen in der Lage ist die Ruhe zu bewahren. Auch Belastbarkeit spielt dabei eine wichtige Rolle, denn in der Küche stellt das Tragen von schweren Pfannen und Töpfen keine Seltenheit dar. Für den Job zum Koch/Köchin ist Kreativität gefragt. Dies betrifft zum Beispiel die Erstellung einer neuen Speisekarte. Dabei ist die Aufgabe des Kochs immer wieder neue Trends zu entdecken. Ein gewisser Sinn für Wirtschaftlichkeit und betriebswirtschaftliches know-how bei der Kalkulation sind erforderlich. Ganz wichtig ist Verantwortungsbewusstsein. Köche/Köchinnen sind das Aushängeschild eines Unternehmens und für das Image des Restaurants mitverantwortlich. Da der Beruf auch international ausgerichtet ist, gerade dann wenn man einen Koch-Job auf einem Kreuzfahrtschiff ausübt, sollte man über Fremdsprachenkenntnisse, insbesondere in der englischen Sprache, verfügen. Dadurch wird gewährleistet, dass ausländische Gäste die Empfehlungen des Kochs zu den Speisen auch verstehen können. Da Französisch die Sprache der gehobenen Gastronomie ist, sind auch hier Fertigkeiten im Umgang mit der französischen Sprache zu empfehlen. Der Job als Koch erfordert viel Flexibilität. Gerade an Zeiten, an denen der Großteil der Bevölkerung die wohlverdiente Freizeit genießt, sprich an Wochenende und Feiertagen, herrscht in großen Restaurants viel Betrieb. Daher müssen Köche und Köchinnen sich entsprechender Arbeitszeiten bewusst sein.

     

    Was verdient man in einem Job als Koch?

    Die Bezahlung  eines Kochs/einer Köchin richtet sich nach dem geltenden Tarif und der Position, in der man sich befindet. So verdient ein Commis de Cuisine weniger als der Küchendirektor. Wie viel verdient wird hängt von deiner eigenen Leistung des Kochs ab.  Es kommt aber weiterhin auch darauf an, wie viel Erfahrungen man im Koch-Job schon gesammelt hat. Weitere Einflussfaktoren sind die Art des Unternehmens und an welchem Ort sich der Arbeitgeber befindet.

     

    Wir konnten Ihr Interesse für einen Job in Wien oder Salzburg wecken? Sie sind nun auf der Suche nach Ihrem Traumjob in 2016 und wissen nicht wo Sie mit der Suche anfangen sollen? Dann sind Sie bei uns genau richtig! Auf HOTELCAREER finden Sie zahlreiche aktuelle Stellenangebote und Jobs für 2016 in Österreich für eine Anstellung als Koch oder Köchin in Städten wie Wien oder Salzburg. Ob im Hotel oder im Restaurant, bei uns finden Sie eine Vielzahl von unterschiedlichen Jobs, die nur auf Sie warten! Bewerben Sie sich noch heute online oder per Mail bei dem gewünschten Unternehmen und starten Sie Ihre Karriere 2016!

     

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